O vinho faz parte da gamília Cabaço há várias gerações. Cá em casa já passaram algumas garrafas de Monte dps Cabaços branco, produzidos pelos pais do Tiago. Crescer na Herdade do Trocaleite, lidar diretamente com os trabalhadores, ouvir do avô e do pai os conhecimentos inerentes ao vinho criou-lhe o gosto de avançar com um projecto autónomo.

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