Defende que os vinhos nascem no campo, o jovem Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, no coração do Alentejo vinhateiro, de 34 anos, habituou-se desde muito cedo a partilhar o campo e a trabalhar nas vinhas e na adega com os pais. Foi através deste percurso que, de criança, aprendeu segredos da vinha, do solo, das castas e de todo o universo a ele associado, que ainda hoje aplica no seu dia-a-dia.
A produzir desde 2004, Tiago Cabaço WINERY nasce pela mão do jovem que dá o nome à marca, Tiago Cabaço afirma-se como um dos nomes mais sólidos e marcantes da nova geração dos produtores alentejanos, segundo os críticos do sector. Em 2004 criou a marca Tiago Cabaço, o projeto em nome próprio. Desde então tem colocado no mercado vinhos da sua autoria, através dos quais passou a afirmar a sua personalidade e visão relativa aos vinhos e ao Alentejo.
Tiago Cabaço tem obtido respeito e atenção por parte do sector, somando muitos prémios e distinções nacionais e internacionais. A família de vinhos, sedutores e sérios, modernos no estilo e na forma mas profundamente alentejanos no carácter, divide-se entre os “. com” de perfil enérgico e jovial, os monovarietais sérios e poderosos, os “Vinhas Velhas” que conjugam a excelência do terroir e as vinhas com mais de 30 anos, o espumante, pensado para momentos especiais, e os “blog” simultaneamente vigorosos, subtis e frescos que se reclamam como os topos de gama dos vinhos de Tiago Cabaço.
Com acesso a algumas das melhores e mais velhas vinhas do Alentejo, todas nas proximidades de Estremoz, com a enologia entregue a uma das melhores enólogas do país – Susana Esteban (que foi “buscar ao Douro” em 2007), com a conquista dos mercados externos, Tiago Cabaço é uma das estrelas do novo Alentejo.
Fomos visitar e conhecer a moderna adega e este jovem, ex-campeão das “duas rodas”, que continua a “grande velocidade” nos vinhos. Nectares que vai dar a conhecer no SISAB PORTUGAL, na próxima edição de 6 a 8 de março, no Meo Arena, em Lisboa.
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